یلدا فقط یک شب نیست. یک طعم است که در دهانمان از کودکی مانده — انار، هندوانه، آجیل، شعرِ حافظ که بزرگترها از روی دیوان میخوانند. وقتی برای اولینبار خواستم کیک یلدا را برای یکی از مشتریهای هومیدا بسازم، فهمیدم نمیتوانم فقط یک کیک قرمز بسازم؛ باید کاری بسازم که خاطره را روی میز بیاورد.
این یادداشت داستانِ کیک یلدای هومیداست — چرا این رنگ، چرا این طرح، و چرا فکر میکنم یلدا یکی از زیباترین مناسبتهاییست که میتوان روی کیک ترسیم کرد.
رنگِ سرخی که از انار میآید
انار، نمادِ یلداست. در فرهنگ ایرانی، دانههای ریزِ آن به دانههای اشک، به یاقوت، به قطرههای زندگی تشبیه شدهاند. وقتی به طراحی کیک یلدا فکر میکنم، اولین چیزی که در ذهنم مینشیند همین سرخیِ ژرف است — رنگی بین بُردُو و گارنت، نه قرمزِ بازاری، نه صورتیِ سبک.
برای کیک یلدای امسال، روبانهای فوندانتیِ بلند روی کیک نشاندم — شبیه به جوانههایی که از داخل انار بیرون میزنند. این روبانها در نگاه اول تزئینی هستند، اما در واقع یک جور کنایهاند به سُنتِ گره زدنِ روبان به درختان در شب چله، برای آرزوی نیکی.
«وقتی کسی کیک یلدا را باز میکند، میخواهم لحظهای بایستد و با خودش بگوید: این فقط کیک نیست — این شبِ من است.»
طعم: پسته و رافائلو، نه چیز دیگر
برای فیلینگ، رفتم سراغ دو طعمی که در ایران معنای خاص دارند: پسته و رافائلو (نارگیل و بادام). پسته، طعمیست که از کرمان و رفسنجان به سفرهی شیراز رسیده، و در یلدا روی میزِ آجیل، اولین چیزیست که از ظرف برمیداریم. رافائلو هم بافتی نرم و کِرمی به کیک میدهد که با خامهی روی کیک، پل میزند.
وزن کیک ۳ کیلو بود — مناسب برای یک شب چلهی خانوادگی، که معمولاً ۸ تا ۱۲ نفر دور سفره مینشینند. اما همهی اینها قابل تنظیم است. یک نفر سفارش بنتوکیک یلدا داد — همان رنگ، همان روبان، اما در یک جعبهی کوچک، برای دو نفر.
یلدا برای همه، یلدا برای دو نفر
یلدا در ذهن ما همیشه یک مناسبتِ خانوادگی است — همه دور هم، روی فرش، شعر و آجیل و قهقهه. اما در سالهای اخیر، یلدا برای زوجهای جوان هم معنای دیگری پیدا کرده. اولین یلدای دونفره. یلدای راهِ دور با ویدیو کال. یلدای کسی که خانوادهاش را از دست داده و حالا با دوستانش این شب را زنده میکند.
برای همهی اینها، کیک میتواند یک نقطهی ثابت باشد. چیزی که سال به سال، فرم خودش را داشته باشد، اما هر بار، روی میزِ متفاوتی نشسته باشد. هومیدا کیک یلدا را بهصورت سفارشی میسازد — میتوانید رنگ، اندازه، طعم و حتی متنِ روی کیک را انتخاب کنید.
چطور سفارش بدهید
برای یلدای امسال، سفارشها را از هفت روز قبل از شب چله میپذیریم. کافیست به دایرکت اینستاگرام یا واتساَپ ما پیام بدهید و بگویید چند نفرید، چه طعمی دوست دارید، و آیا میخواهید پیامی روی کیک نوشته شود. ما در عرض چند ساعت با طرح اولیه برمیگردیم.
و اگر خواستید سال بعد همان کیک، با همان روبانهای سرخ و همان طعم پسته را داشته باشید — ما به یاد داریم. هر سال یلدا، یک خاطرهی شیرین.
میخواهید کیک یلدای امسال را با هومیدا بسازید؟
سفارشها از یک هفته قبل از شب چله. در دایرکت، واتساَپ یا تلگرام منتظر پیامتان هستیم.
ثبت سفارش
